خورش لوبیا چیتی

خورش لوبیا چیتی   موادلازم: بادمجان ،5عدد لوبیا چیتی،150تا200گرم پیاز بزر گ1عدد مربع خرد شده گوشت خورشی 250گرم گوجه 5عدد رب گوجه2قاشق غذا خوری زردچوبه 1قاشق مرباخوری غوره 4قاشق،غذاخوری سیب زمینی سرخ کرده 2عدد روغن وفلفل قرمز و نمک به میزان لازم طرز تهیه: بادمجانها را،راه راه پوست می گیریم، و ورق ورق کرده توسرخ می کنیم،سپس پیاز خرد شده را داخل قابلمه می ریزیم وبه آن گوشت وروغن وزردچوبه وفلفل قرمز رااضافه کرده ومیگذاریم تا سرخ شود رب گوجه را اضافه می کنیم وقتی که رب گوجه با مواد…

ادامه مطلب...

آش بادمجان

آش بادمجان مواد لازم: برنج یا برنج نیمدانه 200 گرم عدس پخته شده 200گرم بادمجان 500گرم سبزی آش 500گرم سیر 2تا3 حبه روغن به میزان لازم پیاز بزرگ 1عدد، سرخ شده، کمی برای داخل آش و بقیه آن برای تزیین کشک به میزان لازم طرز تهیه: کمی روغن داخل قابلمه می‌ریزیم سیر خرد شده یا رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم، کمی که تفت خوردآب اضافه می‌کنیم، سپس برنج خیس شده بدون نمک را اضافه کرده وهم می‌زنیم وبه آن کمی پیاز سرخ شده ونعنا داغ اضافه می‌کنیم وهم…

ادامه مطلب...

سوپ پای مرغ, سوپ پای مرغ برای سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ پای مرغ: سوپ پای مرغ با کلسیم فراوانی که دارد برای استخوان مفید است و با کمی افزودنی می توانیم یک سوپ پای مرغ خوشمزه برای سرماخوردگی هم درست کنیم. عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر و اسیدهای چرب است. به همین جهت افرادی که از داروهای پایین آورنده چربی خون مثل استاتین استفاده نمی‌کنند نباید این غذا را مصرف کنند. عصاره پای مرغ، می بایست همراه با کمی پیاز پخته شود تا کلسیم آن به بیشترین مقدار برسد. پای مرغ همچنین…

ادامه مطلب...

باقالاقاتق، گیلانی

باقالاقاتق، گیلانی موادلازم باقالا لپه شده400گرم تخم مرغ4عدد کره200گرم شوید بدون چوب150گرم سیر4 حبه فلفل قرمز کمی زردچوبه 1قاشق مربا خوری بجای کره می‌شود از روغن زیتون استفاده کرد  طرزتهیه: تاوه راروی حرارت گذاشته کره را به آن اضافه کرده، سپس سیر را له و خرد کرده به کره اضافه میکنیم، وقتی که بوی سیر بلند شد باقالا را اضافه کرده وشعله را کم می‌کنیم، سپس شوید خرد شده را اضافه کرده، شوید وباقالا نباید سرخ شوند فقط باید تفت بخورند تا طعم کره به خورد آنها برود سپس زردچوبه…

ادامه مطلب...

کباب حسینی با مرغ

کباب حسینی با مرغ مواد لازم برای 3 نفر سینه مرغ تکه شده : ٣٠٠-۴٠٠گرم پیاز :یک عدد متوسط گوجه خرد شده یا گوجه تزئینی به میزان لازم هویج حلقه شده.فلفل دلمه خرد شده به میزان لازم زعفران دم کرده نصف لیوان نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو رب گوجه:1 قاشق مربا خوری سیخ چوبی طرز تهیه: ابتدا گوشت مرغ را که به اندازه ٣*٣ خرد کرده ایم را در پیاز و نمک و زعفران و آبلیمو و زردچوبه و فلفل به مدت 3-4 ساعت میگذاریم مزه دار شود…

ادامه مطلب...

املت بهاری با کلم قرمز 

املت بهاری با کلم قرمز  مواد لازم: کلم قرمز خلال شده نازک 70 گرم تخم مرغ4عدد دانه فلفل سیاه1 قاشق مرباخوری پیاز خلال شده1 عدد تخم خردل 1قاشق چایخوری روغن مایع به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه : تاوه را روی شعله گذاشته روغن رااضافه میکنیم، کمی که روغن داغ شد پیاز رااضافه می‌کنیم وقتی که پیاز تفت خورد کلم قرمز را اضافه کرده وهم میزنیم ودر تاوه را گذاشته تاکلم کمی نر م شود، فلفل سیاه وتخم خردل را داخل هاون می‌کوبیم و آن را داخل…

ادامه مطلب...

کیک انار

کیک انار مواد لازم: ( عکس تزیینی است) آرد شیرینی 1پ تخم مرغ 2عدد کره 50گرم پنیر 50گرم پودر قند نصف پیمانه آب انار نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری بکینک پودر 1قاشق چایخوری طرز تهیه: تخم مرغ‌ها را داخل ظرفی می‌شکنیم سپس آب انار، کره، پنیر، وپودر قند را اضافه می‌کنیم، وبا همزن دستی به صورت دورانی هم میزنیم وقتی که مواد با هم مخلوط شد، بکینک پودر را به آرد الک شده اضافه می‌کنیم سپس آرد وبکینک پودر مخلوط شده را در دو مرحله به مایه اضافه می‌کنیم…

ادامه مطلب...

پاکوره آبادان

پاکوره آبادان موادلازم: آردسفید گندم :یک دوم پیمانه آرد نخودخام :یک پیمانه تخم مرغ :یک عدد پیاز :یک عدد فلفل سبزتند: دو عدد گشینیز ریز خرد شده: یک چهارم پیمانه شوید ریز خرد شده: یک چهارم پیمانه تره فرنگی ریز خرد شده :یک چهارم پیمانه یا پیازچه بکینک پودر: یک قاشق چایخوری زردچوبه: یک قاشق چایخوری آب :یک دوم پیمانه نمک وفلفل سیاه: به میزان لازم طرز تهیه: آردسفید، آرد نخود، زرد چوبه، نمک، بکینک پودر، را باهم الک کرده ومخلوط می‌کنیم ،سپس فلفل سبز خرد شده و تره فرنگی…

ادامه مطلب...

هنر آشپزی و شیرینی پزی با مامان زی زی- نان شیرمال ترکی

طرز تهیه نان شیرمال ترکی مواد لازم: آرددوسوم پیمانه زرده تخم مرغ دوعدد شیر یک پیمانه شکر دوسوم پیمانه خمیرمایه یک قاشق سوپخوری آب ولرم به میزان لازم نمک یک قاشق چایخوری زنجبیل یک قاشق چایخوری کنجد یک سوم پیمانه کره به میزان لازم شیر ولرم به میزان لازم برای خمیرمایه روغن دو سوم پیمانه   طرز تهیه: خمیرمایه به اضافه شکر باضافه شیر ولرم با هم مخلوط کرده کنارسرگذاشته تا پف کند، سپس خمیرمایه آماده شده وروغن، شکر، نمک، زرده تخم مرغ، زنجبیل، شیر، آب، همه این مواد را…

ادامه مطلب...