پاکوره آبادان
موادلازم:
آردسفید گندم :یک دوم پیمانه
آرد نخودخام :یک پیمانه
تخم مرغ :یک عدد
پیاز :یک عدد
فلفل سبزتند: دو عدد
گشینیز ریز خرد شده: یک چهارم پیمانه
شوید ریز خرد شده: یک چهارم پیمانه
تره فرنگی ریز خرد شده :یک چهارم پیمانه یا پیازچه
بکینک پودر: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
آب :یک دوم پیمانه
نمک وفلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
آردسفید، آرد نخود، زرد چوبه، نمک، بکینک پودر، را باهم الک کرده ومخلوط میکنیم ،سپس فلفل سبز خرد شده و تره فرنگی یا پیازچه وپیازخرد شده را به مخلوط اضافه میکنیم وهم میزنیم سپس گشنیز وشوید وتخم مرغ وفلفل سیاه را اضافه کرده وهم میزنیم، آب را هم اضافه کرده دوباره هم میزنیم، وازمایه با قاشق برداشته ودر روغن فراوان سرخ میکنیم این مایه باید درروغن شناور باشد، سس غذا، سس مایونز باضافه جعفری خرد شده باضافه خیار شورخردشده باضافه کیپر وکمی نمک وفلفل سیاه را با هم مخلوط میکنیم، این سس برای تمام ساندویچها مناسب است نکته این که این غذا به عنوان پیش غذا هم کاربرد دارد.