املت مدیترانه
مواد لازم
بادمجان 3عدد
گوجه 3عددت
تخم مرغ 4عدد
پیاز 1عددا گر قرمز باشد خوشمزه تر است
گردو 8عدد
پودرفلفل قرمز وروغن ونمک به میزان لازم
طرز تهیه:
ماهیتابه را همراه کمی روغن روی شعله گذاشته و پیاز خرد شده را به آن اضافه می کنیم وهم می زنیم تا پیاز کمی تفت بخورد،سپس دم بادمجانها،چون سفت است کمی عمیق تر می بریم وراه راه پوست می گیریم و ورق ورق کرده وخیلی ریزخرد می کنیم وبه پیاز اضافه میکنیم و کمی آب هم اضافه میکنیم تا روغن کمتری استفاده شود نمک و فلفل را اضافه کرده وهم می زنیم ودر آن را گذاشته وکمی دما را زیاد می کنیم سپس گوجه هارا با قسمت درشت رنده، رنده می کنیم وقتیکه آ ب به خورد بادمجانها رفت کمی آب وروغن و گوجه را اضافه کرده و هم می زنیم ودر آن را گذاشته تا گوجه ها آب بیندازند،گردو را داخل هاون خرد کرده وقتی که گوجه آب انداخت گردو را اضافه می کنیم وهم میزنیم ودر آن را گذاشته تا با دمای بالا روغن گردو در آید تخم مرغ ها راهم می زنیم ودر مرکز ماهینابه می ریزیم وتندتند هم می زنیم بعدد از چند دقیقه املت آماده است.
